加工品（お味噌・梅干し・米飴など）
自然栽培米飴（固形）100g
- 販売価格
- 660円（税込み）
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商品詳細
能登の発酵文化が活きる、天然の甘味
原料は自然栽培のお米と大麦だけ
液体の米飴をさらに煮詰めて作った物です。
我が家で取れた自然栽培のお米で作った米飴です
大麦を発酵させ、叩いて芽をとり、それを石臼で引いたものを「おやし」と言います
蒸したうるち米に「おやし」を入れ、一晩寝かせて発酵させ、それを煮詰めて煮詰めて、
何度も何度もしゃもじで煮詰めという経験が物を言う作業。
石川県の能登町にある、横井商店さんに作っていただきました。
昔はおばあちゃんが一人で作っていた飴、おばあちゃんが亡くなった後は、
ご家族が同じ製法で丁寧に丁寧に丁寧に作ってくれています。
季節とお米の種類によっては、味が変わるかもしれませんが、それも自然なこと。
余分な物を全く入れない天然の甘味、滋養としても活躍する優れもので,
お子様からご年配の方まで安心して食べていただけるものです。
お米の産地：七尾市七原町
内容量：50g（自然栽培米、大麦）、塩入り（自然栽培米、大麦、能登の天然塩）２個セット
大麦は加工の際に１０％入っていますおり、大麦は自然栽培ではありませんが、県内産のこだわりのものを使用しております。